TAIPOWAH

凡人:

【黄金豆腐】

原料:豆腐两块、咸蛋黄8个、西兰花

做法:豆腐切成条状,用盐水焯一下,捞起后装盘。锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精翻炒1分钟(可再加入少许的水)。将炒好的蛋黄浇在豆腐上,再用西兰花点缀即可。

放假本想好好休息,可是就是停不下手啊,脑子里各种想做的菜…… 自虐的节奏T T……

 

刀刀刀刀刀:

提前发一下明天的早饭吧,因为明天早上肯定不是完整版了,裸蛋糕,加上可爱的圣诞树和圣诞老人,好热闹的圣诞啊。

最爱家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋

秋凉的厨房:

最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡


       连续几晚,每到半夜一两点都会被一只蚊子扰醒,便生成了一个程序:开灯看书,等蚊子来,武力解决,关灯睡觉。不知蚊子为何喜欢深更半夜的单独出行,也不结个伴儿。好在今天定做的纱窗就来安装了,从此再不用半夜与蚊子约会并与之战斗了,想想就安心了许多。


       家周围的菜场有三个,但是都不算太近,比我以前家附近的菜场要远上一倍甚至更远些,但我总能安慰自己说:远点好,可以强制运动,运动有益健康,健康是无价的。凡事往积极的地方想是我一惯的原则,虽说有些阿Q的味道但在精神上真的很受用。因此我很少有愁云不散的时候,偶尔的消极也都会一闪而过。


       昨天约好去瑜伽馆做瑜伽体验课。之前两年由于离瑜伽馆较远,瑜伽一直处于半停滞状态。现在到了这边安顿好了,便找了一家我以为还不算远的瑜伽馆联系了一下,负责跟我联系的秀云说从我这里到瑜伽馆十分钟就可以到了,我怕路不熟打出了富裕的时间,比秀云告诉我的时间提前半小时出发,结果我一路走一路问,竟然用了四十分钟才到瑜伽馆,这还是在没有走错方向的情况下。到了瑜伽馆,瑜伽课已经开始十分钟了,但前台还是破例允许我进去体验了一节课。


       心安顿下来,是时候再次开启瑜伽之旅了。瑜伽,让我无法舍弃。


       瑜伽结束,跟前台聊了一会儿,前台给我详细介绍了瑜伽馆的课程、老师以及费用,并告知我回来的路。


       回来时搭了公交,十多分钟就到家了。小城就这点好,走路用那么久,坐公交只要两三站便到家了,而且公交搭乘也很方便。这是一座让人温暖的小城,有空我想专门写一篇小城印象,记录一下让我温暖的点滴。


      


       


       好了,还是说回菜吧,我很喜欢鱿鱼的口感,一段时间不吃就会想,炒着吃烤着吃都爱。


       一提到鱿鱼就让很多人又爱又怕吧?爱,是跟我一样喜欢它的口感;怕,是因为总有人说它胆固醇含量很高,要尽量少吃,因此让许多爱它的人只能流着口水望而却步。所以我几乎每做一次鱿鱼都要科谱一次,每次都要附上关于鱿鱼的营养价值和分析,这些资料是我从网上找到的,看一下也许就会对鱿鱼有更全面的认识从而消除对鱿鱼的误解:


       鲜活鱿鱼中蛋白质含量很高,脂肪含量极低,因此热量较低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。


       鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
  现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
  牛磺酸有以下作用:1.调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;3.保护视力,促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。


       哪些人不适合多吃?


  鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。如果本身已经罹患高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


       话说每种食材都有它的长处和短处,人是杂食动物,再好吃的东西我们也不会每天每顿吃,只要能够搭配合理,荤素有序,每种食材都能发挥它对人体积极的一面,让我们既饱了口福,又健康了身体。吃是一门学问,为家人也为自己,做一个会吃的食者吧。


       自从上次用莴笋炒了猪肚,就喜欢上了炒莴笋的脆嫩,这次炒鱿鱼也加的莴笋,还加了一点其它配菜。


       我并不是个很挑剔的人,然而在外面吃饭的过程中仍然是十次会有七八次觉得不满意,要么是食材不够新鲜,要么是味道不够喜欢,如果食材新鲜味道也好但又会觉得油太重,每盘菜几乎都象是从油里捞出来的,即使是素炒青菜也会觉得油汪汪的。所以我并不是特别喜欢在外面吃饭,但凡有时间我都会吃自己做的菜,自己做的菜清爽自然,吃起来心里踏实。


 


材料:


鱿鱼两条,莴笋一条,胡萝卜半根,洋葱三分之一个,蒜五瓣,姜一块切片,郫县豆瓣酱一匙,青花椒粒20粒,孜然粒适量,料酒一匙,生抽一匙,蚝油半匙,盐少诉,糖少许。


做法:


1.鱿鱼须分切几段,鱿鱼身斜切十字花刀,再改切成段,入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;


2. 莴笋去皮切条,胡萝卜切条,洋葱切大块;


3.炒锅注油,中火,入青花椒粒、蒜、姜爆香,接着入郫县豆瓣酱炒香;


4.下莴笋条和胡萝卜条略炒,放入鱿鱼,调生抽、蚝油、盐糖炒匀,


5.最后放入洋葱和莴笋叶,入孜然粒,翻匀关火。


提示:


1.鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角,这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮,当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;


2.豆瓣酱是咸的,生抽蚝油都是咸的,所以盐不要加多,口轻的甚至可以不加盐;


3.此菜最好旺火快炒,才能保持鱿鱼和莴笋的口感。


最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡

 

最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡

 

最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡

折耳猫Flamingcat:

宝石般的双眼~50 1.8但凡不跑焦出来的片子都是神片,最难得的是我基本没全开过1.8,昨天居然还不算很肉~~

周太靓汤:

温泉蛋--办公室里也可以做的美食(做法请点击进入)

去日本料理店常常会吃到一道叫做【温泉蛋】的食物,源自于日本温泉,十分简单的一种方便食物,只需将生鸡蛋直接放入冒着热气的温泉中,几十分钟后就能吃到嫩口顺滑的温泉鸡蛋了,然而,温泉中或多或少都会含有一些化学物质,直接用来煮食物会对人体造成一定的危害,所以,聪明的厨师就想到模仿温泉的温度,改用普通水来料理,口感不变,但避免了某些有害的化学物质,而且做法简单,只需在热水中焖一焖,甚至在办公室里也可以做来当早餐,是不是很方便呢。

今天周太就把这道只需放在热水中焖一焖的方便快餐:【温泉蛋】,和大家一起分享。



金鱼花火:

好久不发自己做的菜的照片了~原因也有,不过都不是什么大事……最近这段时间也做了一些调整,工作日的便当菜不盛出来拍照了,每次都是对着锅拍一张,然后直接装饭盒,感觉轻松了好多,也节约了不少时间。

周末两天一天出去玩,一般都会更新外食,一天宅在家做一些相对比较费事的~

8月24日的休息日小厨房:酸梅汤、卤肉饭、麻酱豇豆、清炒荷兰豆

装酸梅汤的杯子是在细路明(微博:http://weibo.com/xiluming)的米米旧玻璃杂货铺买的,回头有机会专门写一篇介绍一下这家店~卤肉饭没吃多少,因为比较腻,剩下的打算和四季豆、土豆炖来吃。

然后作为豆类爱好者,中午吃豇豆,晚上吃荷兰豆也是太正常不过了~

酸梅汤

1、乌梅10-15颗,多冲几遍水,洗干净,山楂3-5片;
2、一锅水烧开,加入乌梅和山楂,再加适量冰糖,中火煮5分钟左右,转小火,30-40分钟就可以关火了;3、盖上盖焖一会儿,不烫了之后尝一下味道,太酸就再加糖,因为酸梅汤热的时候喝起来很酸,也不用加太多,冷了之后会变甜~

卤肉饭

1、香菇洗几遍泡发,水不要倒,切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,盐、白糖、料酒、生抽各放一点,再放几片姜,腌制一下;
2、平底锅不放油,五花肉放进去煎到出油,放5、6颗冰糖炒化,再加两片香叶一颗八角翻炒,移入炖锅;
3、炖锅内加开水和泡香菇的水,放适量生抽和一点老抽,再放一段大葱,烧开后转小火;
4、洋葱丁炒软,香菇丁炒香,加入炖锅中;
5、煮几个鸡蛋,剥皮丢到炖锅里~再烫几片青菜;
6、肉煮软之后,大火收汁,加盐调味,浇到米饭上,再放鸡蛋和青菜就可以了。

卤肉饭要用小碗吃,因为很容易腻~

麻酱豇豆

1、芝麻酱、热水、生抽、盐、糖调成味汁,晾凉待用;
2、豇豆洗干净,切段;
3、准备一盆凉水,放点冰块进去~
4、烧一锅开水,加一点油和一点盐,倒入豇豆,水再次开的时候捞出来,在冰水盆里泡一会儿;5、将豇豆沥水,和第1步的味汁混合均匀即可。

清炒荷兰豆

1、荷兰豆洗干净,去掉两头和老筋;
2、锅里放油,炒荷兰豆,再放盐调味就好了……